Unterbise

Unterbise heisst unser gereiftes Rotwein Cuvée. Die Unterbise ist ein lokaler Biswind, ein Kaltwind, der direkt über das Weingut Rebhalde zieht und uns die Kreation komplexer, strukturierter und langlebiger Rotweine ermöglicht. Bei diesem Cuvée kommen Sorten und Lagen zum Zug, die durch ihre langsame Reifung eine einzigartige Struktur hervorbringen. Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec und Zweigelt werden mittels traditioneller Maischegärung und Stielanteilen zwischen fünf und fünfzehn Prozent separat vergoren. Pinotage, die südafrikanische Sorte, wird mittels Mazeration Carbonique ausgebaut und zeigt in diesem Wein ihre feinen Tannine. Anschliessend werden sie sortenrein für 18 Monate in Barriques ausgebaut, bevor sie kurz vor der Abfüllung vermählt werden. Nach einer sechsmonatigen Flaschenreifung entsteht ein sehr konzentrierter und filigraner Rotwein mit Reifepotenzial.

Inhalt: 75cl
25% Syrah
17% Cabernet Sauvignon
16.5% Pinot Noir
16.5% Merlot
9% Malbec
8% Pinotage
8% Bl. Zweigelt
Volumen (Liter): 0.75
Jahrgang: 2023
Herkunft: AOC Zürichsee
Inhalt (ml): 750
% Volumenprozent: 12.5