Wer die Produkteliste unseres Bioweinguts Rebhalde studiert, stösst früher oder später auf ein Wort, das Fragen auslöst: «Ähua». Nur, was steckt hinter diesem ungewohnten, gar etwas komischen Namen für einen Naturwein?

Seit dem 1. Januar 2023 darf sich die Rebhalde Bioweingut nennen. Wir haben die Umstellung mit allen Hochs und Tiefs geschafft. Aber was bedeutet dieses ominöse Wort «Umstellung» überhaupt und was beinhaltet biologischer Weinbau in der Praxis?