Unterbise

Unterbise est le nom de notre cuvée de vin rouge mûr. Le vin doit son nom au vent local de la Bise, une brise froide qui balaie directement nos vignobles à Rebhalde, créant ainsi des conditions idéales pour élaborer des vins rouges complexes, structurés et de longue durée. La cuvée combine des variétés et des sites de vignobles qui développent une structure unique grâce à leur lente maturation. La syrah, le pinot noir, le merlot, le cabernet sauvignon, le malbec et le zweigelt sont tous fermentés séparément selon la méthode traditionnelle de la fermentation pelliculaire, avec une inclusion de rafles comprise entre cinq et quinze pour cent. Le pinotage, cépage sud-africain, subit une macération carbonique, apportant ses tanins fins à l'assemblage. Chaque variété est ensuite vieillie en barriques pendant 18 mois avant d'être assemblée peu avant la mise en bouteille. Après six mois de maturation en bouteille, le résultat est un vin rouge très concentré et élégant, doté d'un excellent potentiel de vieillissement.

Contenu: 75cl
25% Syrah
17% Cabernet Sauvignon
16.5% Pinot Noir
16.5% Merlot
9% Malbec
8% Pinotage
8% Bl. Zweigelt
Volume (Litres): 0.75
Année de naissance: 2023
Origine: AOC Zürichsee
Contenu (ml): 750
% Pourcentage en volume: 12.5