Stäfa Räuschling

Le Stäfa Räuschling est notre cépage autochtone emblématique. Notre Räuschling d'entrée de gamme provient exclusivement des plus jeunes vignes du domaine. La majorité de ces vignes sont situées dans la parcelle Lattenberg, qui entoure la cave à une altitude comprise entre 500 et 520 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont récoltés ensemble et subissent une macération d'une heure sur le pressoir. Après le pressurage, le Räuschling d'entrée de gamme est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et élevé sur lies fines. Après la mise en bouteille en avril, le vin continue à mûrir en bouteille jusqu'au mois de janvier de l'année suivante, ce qui permet une maturation en douceur qui se traduit par un profil plus doux et plus équilibré. Il en résulte un vin d'apéritif harmonieux et élégant, qui accompagne aussi bien les poissons que les plats légers.

Contenu: 75cl
100% Räuschling
Année de naissance: 2023
Origine: AOC Zürichsee
Contenu (ml): 750
% Pourcentage en volume: 10.5