Roter Räuschling Amphore

Roter Räuschling ist eine fast ausgestorbene natürliche Mutation vom klassischen Räuschling. Früher als Speisetrauben beliebt, existieren heute nur noch 17 Aren, die sehr spannende Weine hervorbringen. Roter Räuschling ist eine Traubensorte, die nicht mit einem hohen Zuckergehalt angeben muss, sondern mit einer belebenden Säure überzeugt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und kommen anschliessend als Maische mit zusätzlich 10% ganzen Trauben in eine spanische Tinaja. Sobald die Gärung vollendet ist, wird die Tinaja aufgefüllt und der Wein bleibt für neun Monate auf der Maische. Im Juli, nach einer schonenden Pressung, wird der Rote Räuschling zur Stabilisierung in einem Stahltank gelagert, bevor er Ende April auf die Flasche kommt. Um die perfekte Reife sowie Homogenität im Wein zu erreichen, bleibt er für mindestens ein Jahr auf der Flasche. Im Glas überzeugt der Rote Räuschling mit einer klaren Lebendigkeit und Komplexität.

Inhalt: 75cl
100% Roter Räuschling
Volumen (Liter): 0.75
Jahrgang: 2022
Herkunft: AOC Zürichsee
Inhalt (ml): 750
% Volumenprozent: 11.5