Roter Räuschling Amphore

Le Roter Räuschling est une mutation naturelle presque éteinte du raisin Räuschling classique. Autrefois populaire comme raisin de table, il n'en reste aujourd'hui que 17 ares, offrant la possibilité de produire des vins vraiment intrigants. Ce cépage ne compte pas sur des niveaux élevés de sucre pour impressionner, mais plutôt sur son acidité rafraîchissante. Après la récolte, les raisins sont égrappés et placés dans une tinaja espagnole traditionnelle sous forme de moût, avec 10 % de grappes entières supplémentaires. Une fois la fermentation terminée, la tinaja est remplie et le vin reste sur les peaux pendant neuf mois. Après un pressurage doux en juillet, le vin est transféré dans une cuve en acier inoxydable pour être stabilisé avant d'être mis en bouteille à la fin du mois d'avril. Pour atteindre une maturité et une harmonie optimales, le vin vieillit ensuite pendant au moins un an en bouteille. Dans le verre, le Roter Räuschling démontre sa vivacité et sa complexité.

Contenu: 75cl
100% Roter Räuschling
Volume (Litres): 0.75
Année de naissance: 2022
Origine: AOC Zürichsee
Contenu (ml): 750
% Pourcentage en volume: 11.5