Räuschling

Unser Räuschling aus zwei unterschiedlichen Lagen vereint das Zürichsee Klima in einer Flasche. Er vereint die tiefstgelegene Parzelle auf knapp 420 m ü.M. und eine der höchsten auf knapp 560 m ü.M. Nach der Ernte und einer fünftägigen Kaltmazeration wird die Maische gepresst und kommt direkt in 500 und 225 Liter Fässer, wo sie vergoren wird. Nach der Gärung folgt eine feine Bâtonnage bis Weihnachten. Danach darf der Wein bis im August reifen, bevor er auf die Flasche kommt und nochmals bis Januar auf der Flasche reift. So schöpft unsere autochthone Traubensorte ihr Reifepotenzial vollständig aus und wird zu einem komplexen und filigranen Wein, welcher optimal mit Fischgerichten und hellem Fleisch harmoniert.

Inhalt: 75cl
100% Räuschling
Volumen (Liter): 0.75
Jahrgang: 2024
Herkunft: AOC Zürichsee
Inhalt (ml): 750
% Volumenprozent: 11